Une bouffée d'Aveyron avec la Famille Alliel
La famille Alliel nous reçoit dans son établissement Partie de Campagne, idéalement situé à Bercy-Village, dans le XIIème arrondissement parisien, quartier piétonnier - hors du temps - prisé par les enfants du pays. Un cadre enchanteur aux airs d'auberge rouergate et une carte qui met en valeur le meilleur de la gastronomie aveyronnaise.
Partie de Campagne, propose une cuisine «gourmande et traditionelle». On pourrait même rajouter authentique. Avec son cadre rustique et campagnard, sa table d'hôte, sa cave voutée et surtout sa carte qui met en avant les bons produits rouergats: saucisse et bœuf de l'Aubrac de la maison Conquet, fois gras et terrine du Manoir Alexandre à Espalion, chou farci et aligot, roquefort... Côté boisson, on trouve bien sûr le Marcillac de la cave Laurens et les bières de la Brasserie d'Olt.
«Nous avons vraiment à cœur de faire découvrir tous ces bons produits aveyronnais à notre clientèle».
Dans cet établissement en effet, l'un des derniers non franchisés du cour Saint-Émilion, tout respire l'Aveyron, tant dans l'assiette que dans la salle (140 couverts et 40 couverts en terasse). Avec, en bonus, un service souriant et une équipe aux petits soins du client!
Affaire(s) de familles
Une recette qui semble fonctionner pluisque la famille Alluel a développé d'autres affaires dans la capitale. « Nous sommes très admiratifs de nos parents», confient Charles-Élie et David. «Nous sommes nés, mon frêre et moi, dans la restauration. Ça nous a toujours fait rêve. Ce sont nos parents qui nous ont appris à travailler». Une histoire de famille et de transmission, avec pour base l'Aveyron et cet esprit d'entreprendre si caractéristique des enfants du pays.
