Contact:
Bernard Méjane
La Moleinerie
12140 Espeyrac
Téléphone: 05 65 69 88 80
moulinmejane [at] orange.fr
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A la sortie du village d’Espeyrac, entre Conques et Entraygues, sur le chemin de Saint-Jacques de Compostelle, le moulin Méjane a conservé son aspect d’autrefois. Ici, depuis 1880, on moud du grain, des noix et des noisettes. Le savoir-faire se lègue, comme un secret de famille, de génération en génération. Geneviève et Bernard Méjane en sont les derniers dépositaires et le perpétuent avec passion.
Le moulin fonctionne toute l’année, alternant la fabrication de farine et d’huile. On fait de la farine traditionnelle de blé et de la farine bio. La préparation des huiles est plus saisonnière. Noix et noisettes sont broyées pour un assaisonnement parfumé, idéal avec les crudités. L’huile de noix est également très appréciée pour réhausser un bon plat de stockfisch.
La famille Méjane apporte un soin particulier à la sélection et à l’origine de leurs produits. Les huiles vierges et de première pression sont extraites sur presse mécanique et décantées naturellement en cuve, ce qui exclut toute
intervention chimique. Toutes sont garanties 100% naturelles sans additif ni conservateur.
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