Les exposants

La Ferme de la Basteyrie se situe dans la Vallée du Lot à Saint-Parthem. Nous élevons de façon traditionnelle nos cochons avec les céréales de l’exploitation. Le poids (180 à 250 kg) et l’âge de nos cochons et de nos coches nous permet d’obtenir une charcuterie de qualité au goût et à la saveur incomparable. Nous avons était récompensé au concours départemental de salaisons de l’Aveyron par la médaille d’or pour notre jambon de coche. Venez découvrir notre jambon, saucisson et saucisse de coche, vous (...)

La viande Bœuf Fermier Aubrac Race Aubrac a reçu le Label Rouge en 1999. Elle est issue de génisses, vaches ou bœufs de race pure Aubrac. Ces animaux transhument chaque été sur des estives à une altitude supérieure à 800m. La race Aubrac, race de transhumance Le mode d’élevage authentique a caractère extensif allie tradition et modernité. La pratique de l’estive permet aux éleveurs de récolter le foin l’été autour des exploitations. Le foin récolté sera la principale nourriture en hiver. C’est la (...)

La Ferme de Mayrinhac, c’est d’abord un engagement de qualité. Nous avons choisi d’élever les cochons selons des méthodes traditionnelles, comme autrefois. Ils naissent et grandissent à la ferme. Les cochons sont alimentés avec des céréales principalement issues de l’exploitation. Ils atteindront environ 180kg au bout d’un an. La croissance des animaux est plus lente, mais la viande est au final plus ferme et plus goûteuse. Pour expliquer ce goût inimitable, il y a ce tour de main ancestral, mais il y (...)

Savourons l’Aveyron et son veau grillé au feu de bois : Une viande rosé, tendre et savoureuse, produite comme autrefois, reconnue de qualité supérieure.Un régal pour votre famille et vos amis.

Situé à Fraux, près de Saint-Parthem, la ferme des trois Fougères élève des sangliers et des porcs en semi-liberté dans les bois et les nourrit avec les produits de la ferme. Elle vous propose notamment : des conserves et charcuterie de sanglier (saucisses, saucissons, pâtés, terrines, civets, jambon)des charcuteries de porc (saucisse, saucissons, jambon) sangliers pour rôties (sanglier à la broche). Sur réservation, des visites et goûters sont organisées à la ferme, en particulier les vendredi et (...)

Dans un écrin de verdure, à 400 mètres d’altitude sur le Ségala, se trouve notre exploitation familiale d’élevage ovins viande. Elevés dans nos bergeries, sur les plateaux d’Almont les Junies, nos agneaux sont issus de parents de race Lacaune. Nourris sous la mère jusqu’à l’abattage, soit vers 3 mois en moyenne, ils reçoivent en plus un aliment complémentaire et du foin à volonté. Ils seront alors abattus et découpés dans des locaux aux normes européennes. Nous vous proposons sur réservation, des colis (...)

Michel Bras, Marc Haerberlin, Nicole Fagegaltier, Jean-Luc Fau,... sont quelques uns des nombreux grands chefs étoilés qui ont retenu pour leur table l’Agneau Allaiton d’Aveyron. Mais qu’a-t-il donc de si spécial, cet agneau Triple A ? D’abord, c’est un agneau qui est estampillé "Label Rouge". Mais surtout cet agneau doit respecter les engagement de la charte Allaiton : être nourri au lait de sa mère, être élevé dans une bergerie propre, douillete, spacieuse et aérée. Cette filière impose aussi une (...)