Les exposants

Au Moyen Age, l’aligot était le plat de survie des pélerins de passage en Aubrac vers Saint-Jacques de Compostelle. Perpétué au cours des siècles par les burroniers, l’Aligot de l’Aubrac vous est aujourd’hui proposé par Jeune Montagne prêt à être consommé, frais ou surgelé. La S.A.R.L. Aubrac Aligot peut aussi venir directement de Laguiole vous préparer le plat traditionnel de l’Aubrac. La Tome Fraîche de l’Aubrac, au lait cru et entier, est le premier stade de fabrication du fromage de Laguiole A.O.C. (...)

Notre entreprise est spécialisée dans la fabrication de plats cuisinés Régionaux (Aveyron, Auvergne) frais et surgelés. Nous sommes installés à Almont-Les-Junies dans l’Aveyron depuis 1999, date à laquelle nous avons débuté notre activité. Aujourd’hui nous sommes environ 35 employés à mijoter tous les jours une vingtaine de plats, tels que l’Aligot, les Farçous, le Choux Farcis, la Truffade, sans oublier l’Estofinade dont notre petit village est la Capitale. L’aligot La S.A.R.L. (...)

C’est en 1966, que Charles Savy, boucher charcutier à Naucelle, a obtenu le Premier Grand Prix National toutes catégories du meilleur tripou, jugé et décerné par la Tripière d’Or de Normandie. Cette reconnaissance entraîna la création de la société « La Naucelloise » qui depuis trois générations perpétue le goût de la gastronomie régionale. Avec une fabrication artisanale respectant des normes de qualité strictes, les produits de « La Naucelloise » restent fidèles aux recettes de pays les plus authentiques. (...)

Eleveurs de chèvres pendant 28 ans, Christine et Guy Serieys ont mis tout leur savoir-faire dans l’élevage et dans la préparation de seize produits différents à base de viande de chèvre et de chevreau : délices, gigolettes, chevrillettes, saucisses de chevreau, fricotins, patés de foie et saucisses sèches. Surprenez vos papilles. Décrouvrez ces saveurs inatendues et subtiles ! Vous pouvez aussi venir nous rendre visite à la ferme et dégusterun goûter préparé par (...)

Depuis 30 ans, notre entreprise Roger Vidal met tout son savoir-faire dans l’élaboration de ses recettes. Vous retrouverez toute la tradition de la gastronomie française et aveyronnaise à travers nos pâtés et terrines. A travers nos recettes, c’est toute l’âme de notre région que nous avons voulu mettre en avant. L’Aveyron est une terre de tradition qui a toujours évoqué les grands espaces, la ruralité et le monde paysan. Dans le temps, chaque ferme élevait son cochon et durant les longs mois d’hiver, (...)