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Jean-Gabriel Cavalier
Les Estrades
12560 Campagnac
Téléphone: 05 65 70 42 34
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Stand N°29-30
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La fouace de Campagnac a vu le jour à Saint-Saturnin de Lenne, il y a 90 ans environ. Au village, l’actuelle et 4ème génération des Cavaliers, Michel et Jean-Gabriel perpétuent savoir et savoir faire de cette spécialité aveyronnaise, confectionnant ce qui, à l’origine, était un gâteau servi à la fin du repas. Le fils de Gabriel Cavalier, initiateur d’une recette familiale, ouvrit sa propre boulangerie voici 46 ans pour fabriquer à son tour ce produit artisanal dans le four de la commune.
Des tournées en Lozère ainsi que sur les marchés locaux ne tardèrent pas à faire la renommée de la Fouace de Campagnac dont le succès ne cessera de croître au fil des années. Pour autant, aucun changement n’a été apporté à la préparation de cette délicieuse fouace maison dont la réputation a dépassé les limites du département. On trouve en effet la patîsserie gourmande des petits déjeuners et des goûters de Campagnac dans l’Hérault, la Lozère, comme en région parisienne.
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