Coopérative Jeune Montagne

Coopérative Jeune Montagne | Marché des Pays Aveyron

Coopérative Jeune Montagne, La Borie Neuve, 12210 Laguiole

Téléphone: 05 65 44 35 54 | Télécopie: 05 65 44 47 57

Web: http://www.jeune-montagne-aubrac.fr

Fromages et produits laitiers Plats cuisinés

Stand N°08-09

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Au Moyen Age, l’aligot était le plat de survie des pélerins de passage en Aubrac vers Saint-Jacques de Compostelle. Perpétué au cours des siècles par les burroniers, l’Aligot de l’Aubrac vous est aujourd’hui proposé par Jeune Montagne prêt à être consommé, frais ou surgelé. La Coopérative Jeune Montagne peut aussi venir directement de Laguiole vous préparer le plat traditionnel de l’Aubrac.

La Tome Fraîche de l’Aubrac, au lait cru et entier, est le premier stade de fabrication du fromage de Laguiole A.O.P. Elément de base de l’Aligot de l’Aubrac ou d’autres plats traditionnels comme la truffade, elle peut aussi accompagner vos salades.

Issu exclusivement de lait cru et entier, produit sur le plateau de l’Aubrac, le Laguiole A.O.P. affiné au moins quatre mois est fabriqué dans le respect rigoureux des méthodes traditionnelles. Le Laguiole A.O.P. Grand Aubrac, sélection des meilleures fabrications de la prériode d’estive, est affiné de 7 à 12 mois et garantit à tous les amateurs de fromage le meilleur de l’Aubrac.

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