Les Marchés des Pays de l’Aveyron
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30 route d'Espalion, 12850 Onet le Château ( Téléphone: 05 65 67 02 35 , Télécopie: 05 65 42 50 63 )
Web: http://www.serin-freres.fr
Contact:
Roland Serin
30 route d'Espalion
12850 Onet le Château
Téléphone: 05 65 67 02 35
Télécopie: 05 65 42 50 63
Courriel: serin.freres@wanadoo.fr

Installée 30 route d’Espalion aux Quatre Saisons près de Rodez depuis le 1er mars 1980, la SARL Serin Frères Viandes (4 frères associés : Roland, Charles, René, Pascal) est une entreprise artisanale et familiale qui s’est très vite imposée en Aveyron tant pour la qualité de sa viande, que pour l’authenticité de sa charcuterie dont la saucisse sèche Roland Serin est le produit phare. A Onet le Château, l’activité de l’entreprise se concentre autour :

  • du magasin de boucherie charcuterie traditionnelle qui propose viandes et volailles de la région, plats cuisinés, charcuterie dont la fameuse saucisse sèche « Roland Serin » ouvert du mardi au samedi (7h00-12h45 et 15h-19h, le samedi fermeture à 18h).
  • de l’atelier de découpe agrée CEE n°12 176 07, gros demi-gros, préparation viandes de pays distribuées auprès des collectivités restaurateurs et particuliers.
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Les Salaisons Serin Frères

A Baraqueville, au domaine de Lalo, l’activité est organisée autour du séchoir agréé CEE n°12 056 05, équipé de moyens modernes de conservation associés à une technique traditionnelle de séchage au feu de bois. Roland Serin sélectionne des coches (truies engraissées) de l’Aveyron et départements limitrophes en fonction de différents critères rigoureux, devenus un cahier des charges incontournables pour les éleveurs. C’est à partir uniquement des viandes de ces coches que sont fabriquées à l’ancienne saucisse sèche, saucisson sec et jambon, selon les recettes de nos grands-parents lorsqu’ils tuaient le cochon en Aveyron.

Afin de faciliter votre visite des Marché des Pays de l'Aveyron mais aussi de prolonger ceux-ci, vous trouverez ci-dessus une liste des exposants de la catégorie choisie présents lors de ces manifestations. Une présentation de leurs activités est ajoutée pour ceux qui ont communiqué les informations nécessaires. Ces informations sont données à titre indicatif et n'engagent en aucun cas la responsabilité des organisateurs. Les erreurs ou ommissions doivent être signalées par courriel au webmaître.