Depuis 1999, les spectacles présentés par les musiciens et danseurs des groupes folkloriques sont toujours fort appréciés par le public et contribuent à la réussite du Marché des Pays de l’Aveyron. Au cours de cette manifestation, afin de faciliter la rencontre entre ces associations et le public, la Fédération Nationale des Amicales Aveyronnaises met à leur disposition un stand où ils présentent leurs activités.
Créée en avril 1956, l’association « Cabrettes et Cabrettaïres », présidée par Victor Laroussinie, forme de jeunes musiciens et œuvre pour la sauvegarde de cet instrument traditionel.
Les groupes folkloriques suivants seront présents lors de l’édition 2010 (par ordre alphabétique) :